La reconnaissance Spécialité Traditionnelle Garantie permet de protéger une méthode de fabrication ou une composition traditionnelle d’un produit, sans lien particulier avec une aire géographique.
Elle ne fait donc pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit ou un mode de production traditionnel. Cela signifie qu’un produit bénéficiant d’une attestation STG peut être fabriqué partout au sein de la Communauté européenne.
A ce jour, il y a deux produits labellisés STG en Wallonie : la Gueuze ainsi que le Lait de Foin. Il en existe aussi à Bruxelles et en Flandre. C’est le cas de la Lambic, le Faro, la Gueuze et la Kriek.
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